Jakość higieniczna rynkowych wybranych rodzajów serów świeżych

• Autorzy: Ziarno M. , Zareba D.

Warianty tytułu

EN

Hygienic quality of commercially-available chosen fresh cheeses

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

rynek mleczarski; sery swieze; jakosc; czynniki technologiczne; zroznicowanie; asortyment; smakowitosc; dodatki do zywnosci; pakowanie; warunki przechowywania; jakosc higieniczna; higiena zywnosci; sery twarogowe; Enterobacteriaceae; drozdze; bakterie psychrotrofowe; wystepowanie; czynniki przechowalnicze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2013
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.14-19,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ziarno M.

• Zakład Biotechnologii Mleka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Zareba D.

• Zakład Biotechnologii Mleka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa