Produkty drobiowe jako żywność funkcjonalna: modyfikacja składu tłuszczu żółtka jajka i mięsa drobiowego

• Autorzy: Zdunczyk Z.

Warianty tytułu

EN

Poultry products as functional food: fatty acids modification in egg yolk and meat

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Polskie Drobiarstwo
• Rocznik: 2014
• Tom: 21
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.6-8,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zdunczyk Z.

• Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności, Polska Akademia Nauk w Olsztynie, Olsztyn