Analiza metod oceny barwy oleju rzepakowego

• Autorzy: Ratusz K. , Pec K. , Krygier K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

oleje; olej rzepakowy; barwa; analiza; spektrofotometria

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1990
• Tom: 44
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.172-174,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ratusz K.

• Katedra Produktów Białkowych i Tłuszczowych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - AR, Warszawa

autor

Pec K.

• Katedra Produktów Białkowych i Tłuszczowych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - AR, Warszawa

autor

Krygier K.

• Katedra Produktów Białkowych i Tłuszczowych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - AR, Warszawa

Bibliografia

• [1] BOŻYK Z., RUDZKI W.: Metody statystyczne w badaniu jakości produktów żywnościowych i chemicznych. WNT, Warszawa 1977.
• [2] Branżowa Norma BN-86/8050-30: Tłuszcze roślinne jadalne. Metody badań. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy ogólnej olejów.
• [3] DĄBROWSKI K., PEĆ K., RUTKOWSKI A., KOPCZEWSKI W.: Zesz. Probl. IHAR. Wyniki badań nad rzepakiem ozimym 1987, Radzików 1988.
• [4] JERZEWSKA M., PŁATEK T.: Tł. Jad. 1986, 23, 10.
• [5] LIST G.R., AVELLANEDA J.M., MOUNTS T.Z.: J. Am. Oil Chem. Soc. 1981, 58, 1981.
• [6] Norma AFNOR T-NF-60-224/1969: Determination spectrophotrometique de la couleur.
• [7] Norma AOCS Cc 13a-43-Color. Sampling and analisis of commercial Fats and Oils.
• [8] Norma AOCS Cc 13c-50: Color-Photometric Method. Sampling and Analisis of Commercial Fats and Oils.
• [9] Norma AOCS Cc 13d-55-Chlorophyll: Sampling and Analisis of Commercial Fats and Oils.
• [10] Polska norma PN-84/C-04534/02: Oznaczanie barwy produktów chemicznych za pomocą skali jodowej.
• [11] Praca zbiorowa: Teoria i ćwiczenia z instrumentalnych metod analizy żywności. Skrypt SGGW-AR. Warszawa 1971.