Szkoła od kuchni. Organizacja zaplecza stołówek szkolnych

• Autorzy: Grzesinska W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywienie zbiorowe; zywienie czlowieka; dzieci; mlodziez; stolowki szkolne; zaplecze gastronomiczne; struktura organizacyjna; obiady; posilki; zywienie racjonalne; magazyny; kuchnie; serwowanie posilkow; funkcjonalnosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2013
• Tom: 67
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.4-6,rys.,fot.

Twórcy

autor

Grzesinska W.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Produkcji, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa