Effect of antioxidant properties of stinging nettle (Urtica dioica L.) on the quality of lipids in the muscle tissue of Atlantic herring (Clupea harengus L.) during frozen storage
Wpływ antyoksydacyjnych właściwości pokrzywy zwyczajnej (Urtica dioica L.) na jakość lipidów tkanki mięśniowej śledzi atlantyckich (Clupea harengus L.) w czasie zamrażalniczego przechowywania