Wpływ jonów metali na barwę i zawartość beta-karotenu w sterylizowanym przecierze marchwiowym

• Autorzy: Przybylska S.

Warianty tytułu

EN

The effect of metal ions on the colour and beta-carotene content in sterilised carrot pulp

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2014
• Tom: 47
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.163-171,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Przybylska S.

• Katedra Technologii Żywności, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, ul.Papieża Pawła VI nr 3, 71-479 Szczecin

Uwagi

Rekord w opracowaniu