Akrylamid - kontrowersyjna substancja w żywności

• Autorzy: Rosinski A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; zanieczyszczenia zywnosci; amidy; akrylamid; pieczywo; poziom akrylamidu; zawartosc akrylamidu; obnizanie zawartosci akrylamidu; zagrozenia zdrowia; konsumenci; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2013
• Tom: 61
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.10-12,tab.,wykr.,fot.

Twórcy

autor

Rosinski A.