Nowe spojrzenie na węglowodany w ciastkarstwie

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ciastkarstwo; surowce cukiernicze; maka; cukier; tluszcze; jaja spozywcze; technologia produkcji; dodatki do zywnosci; zywnosc prozdrowotna; zawartosc cukru; obnizanie zawartosci cukru; firma Tereos Syral; oferty handlowe; skrobia; dodatki skrobiowe; preparat Maltilite; blonnik pokarmowy; preparat Actilight; weglowodany

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2013
• Tom: 61
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.58,60-61,rys.,fot.

Twórcy