Fermentacja - kulisy dobrego smaku. Spontanicznie czy pod kontrolą - kiełbasa polska

• Autorzy: Kostecki A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kielbasy; rodzaje; eksperymenty; modyfikacje; receptury; fermentacja; wnioski

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2011
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.24-26,tab.,wykr.,fot.

Twórcy

autor

Kostecki A.