Application of predictive microbiological tools for assuring the health safety of food

• Autorzy: Adamczewski K. , Kowalik J.

Warianty tytułu

PL

Wykorzystanie narzędzi mikrobiologii prognostycznej w zapewnieniu bezpieczeństwa zdrwotnego żywności

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

predictive microbiology; food safety; Listeria monocytogenes; health safety; microbiological risk; kinetic parameter

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2015
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.26-32,fig.,ref.

Twórcy

autor

Adamczewski K.

• Department of Dairy Science and Quality Management, Faculty of Food Science, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 7, 10-719 Olsztyn, Poland

autor

Kowalik J.

• Department of Dairy Science and Quality Management, Faculty of Food Science, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 7, 10-719 Olsztyn, Poland