Technologia i mikrobiologia fermentacji octowej

• Autorzy: Czuba J.

Warianty tytułu

EN

Technology and microbiology of acetic acid fermentation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

fermentacja octowa; ocet; technologia produkcji; bakterie kwasu octowego; Acetobacter; Gluconacetobacter; fenotyp; mikrobiologia zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biotechnologia
• Rocznik: 2003
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.233-240,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czuba J.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa