Wpływ urządzeń, surowców i technologii na farsz wędlin - Magazyn Przemysłu Mięsnego - Numer 06 (2005) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Magazyn Przemysłu Mięsnego

2005 | 06 |

Tytuł artykułu

Wpływ urządzeń, surowców i technologii na farsz wędlin

Autorzy

Rywotycki R.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

wedliny farsz wedlin technologia tekstura farszu

Wydawca

-

Czasopismo

Magazyn Przemysłu Mięsnego

Rocznik

2005

Numer

06

Opis fizyczny

s.40,42,fot.

Twórcy

autor

Rywotycki R.

Katedra Mikrobiologii, Akademia Rolnicza w Krakowie, Kraków

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-1349b03d-9e40-4d9a-8f6f-a1d63f8ed663

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.