Jak wyprodukować dobry wafelek?

• Autorzy: Kot M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; wafelki; ciasto waflowe; technologia produkcji; wypiek pieczywa; temperatura wypieku; pakowanie; kremy cukiernicze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo
• Rocznik: 2013
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.36-37,rys.,tab.,fot.

Twórcy

autor

Kot M.

• Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, Warszawa