The effect of cultivation intensity on mineral content in grain, flakes and bran of winter wheat (Triticum aestivum L.) - preliminary study

• Autorzy: Pieczynska J. , Prescha A. , Weber R. , Biernat J. , Grajeta H.

Warianty tytułu

PL

Wpływ intensywności uprawy na zawartość składników mineralnych w ziarnie, płatkach i otrębach z pszenicy ozimej (Triticum aestivum L.) - badania wstępne

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of the study was to assess the effect of cultivation intensity on the Ca, Mg, Zn and Fe contents in winter wheat grain, flakes and bran. The initial material for the study comprised grain, flakes and bran of two winter wheat cultivars Kobiera and Bogatka. These cultivars were from two strain testing stations located in Lower Silesia, Zybiszów and Tomaszów Bolesławiecki in the years 2007-2008. The cultivation was conducted on two intensity levels: lower and higher. The mineral content was determined by the flame atomic absorption spectrometry (FAAS). The investigation showed that the level of cultivation had no significant effect on the content of all minerals analyzed in grain, flakes and bran. The Ca content in wheat grain, flakes and bran was stable, regardless of varieties, weather conditions, tillage intensity and cultivation place, furthermore soil conditions significantly affect Fe content in wheat grain, flakes and bran.

PL

Celem badań była ocena wpływu intensywności uprawy na zawartość Ca, Mg, Zn i Fe w ziarnie, płatkach i otrębach pozyskanych z dwóch nowych odmian pszenicy ozimej. Materiał badawczy stanowiło ziarno, płatki i otręby z pszenicy ozimej odmian Kobiera i Bogatka. Odmiany te pochodziły z upraw doświadczalnych z dwóch Stacji Oceny Odmian na terenie Dolnego Śląska w Zybiszowie i Tomaszowie Bolesławieckim w latach 2007-2008. Uprawa prowadzona była na dwóch poziomach intensywności: ekstensywnym i intensywnym. Zawartość składników mineralnych oznaczono metodą płomieniowej spektrometrii absorpcji atomowej (ASA). Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że poziom uprawy nie wywierał istotnego wpływu na zawartość wszystkich analizowanych składników mineralnych zarówno w ziarnie jak i płatkach oraz otrębach. Jedynie zawartość Ca w badanych próbach była stabilna, niezależnie od odmiany, warunków pogodowych oraz intensywności i miejsca uprawy, natomiast ilość Fe istotnie zależała od warunków glebowych.

Słowa kluczowe

EN

plant cultivation; cultivation intensity; mineral content; grain; flake; bran; wheat; winter wheat; Triticum aestivum; cereal product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2011
• Tom: 62
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.199-203,ref.

Twórcy

autor

Pieczynska J.

• Medical Academy in Wroclaw, Wroclaw, Poland

autor

Prescha A.

• Medical Academy in Wroclaw, Wroclaw, Poland

autor

Weber R.

• Institute of Soil Science and Plant Cultivation, Wroclaw, Poland

autor

Biernat J.

• Medical Academy in Wroclaw, Wroclaw, Poland

autor

Grajeta H.

• Medical Academy in Wroclaw, Wroclaw, Poland

Bibliografia

• 1. Guttieri, M.J., Peterson, K.M., Souza, E.J.: Mineral distributions in milling fractions of low phytic acid wheat. Crop Sci. 2006, 46, 2692–2698.
• 2. Hai Liu R.: Whole grain phytochemicals and health. J. Cereal Sci. 2007, 46, 207-219.
• 3. He M., van Dan R.M., Rimm E., Hu F.B., Qi L.: Whole-grain, cereal fiber, bran, and germ intake and the risk of all-cause and cardiovascular disease – specific morality among women with type 2 diabetes mellitus. Circulation 2010, 121, 2162-2168.
• 4. Instytut Żywności i Żywienia. http://www.izz.waw.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=5&lang=pl#g (accessed 31 August 2010)
• 5. Kot A., Zaręba S.: Produkty zbożowe źródłem żelaza i manganu. Roczn. PZH 2005, 56, 91-96.
• 6. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. PZWL, Warszawa, 2005, 192-232.
• 7. Kuś J., Jończyk K.: Oddziaływanie wybranych elementów agrotechniki na plonowanie pszenicy ozimej. Fragm. Agron. 1997, 3, 4-16.
• 8. Marzec Z.: Produkty zbożowe jako źródło selenu w krajowych racjach pokarmowych. Roczn. PZH 2002, 53, 377-383.
• 9. Nowak W., Zbroszczyk T.: Wpływ poziomu intensywności uprawy na zawartość niektórych składników mineralnych w ziarnie pszenicy. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 2003, 493, 439-445.
• 10. Ortiz-Monasterio, I., Palacios-Rojas, N., Meng, E., Pixle, K., Trethowan, R., Pena, R.J.: Enhancing the mineral and vitamin content of wheat and maize through plant breeding. J. Cereal Sci. 2007, 46, 293–307.
• 11. Peterson C.J., Johnson V.A., Mattern P.J.: Influence of cultivar and environment on mineral and protein concentrations of wheat flour, bran and grain. Cereal Chem. 1986, 63, 183-186.
• 12. Ruibal-Mendieta N. L., Delacroix D. L., Mignolet E., Pycke J., Marques C., Rozenberg R., Petitjean G., Habib-Jiwan J., Meurens M., Quetin-Leclercq, Delzenne N. M., Larondelle Y.: Spelt (Triticum aestivum ssp. spelta) as a source of breadmaking flours and bran naturally enriched in oleic acid and minerals but not phytic acid. J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 2751-2759.
• 13. Sapfer M. J., Hu F. B., Manson J. E., Rimm E. B., Willett W. C.: Primary prevention of coronary heart disease in women through diet and lifestyle. N. Eng. J. Med. 2000, 343, 16-22.
• 14. Slavin J.: Why whole grains are protective: biological mechanisms. Proc. Nutr. Soc. 2003, 62, 129-134.
• 15. Starck Z.: Gospodarka mineralna roślin. W: Fizjologia roślin. Kopcewicz J., Lewak S. (red.), PWN, Warszawa, 2007.
• 16. Tang J.W., Zou C.Q., He Z.H., Shi R.L., Ortiz-Monasterio I. Qu, Y.Y., Zhang, Y.: Mineral element distributions in milling fractions of Chinese wheats. J. Cereal Sci. 2008, 48, 821–828.
• 17. Wiśniowska-Kielian B., Klima K.: Comparison of macroelement contents in the Winter wheat grain form organic and conventional farms. J. Res. Applic. Agric. Engen. 2006, 51, 204-208.