Wpływ dodatku glukonianu i cytrynianu magnezu na jakość koziego i krowiego mleka fermentowanego przez Lactobacillus acidophilus

• Autorzy: Szopa K. , Znamirowska-Piotrowska A.

Warianty tytułu

EN

The effect of the addition of magnesium gluconate and magnesium citrate on the quality of goat’s and cow’s milk fermented by lactobacillus acidophilus

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2023
• Tom: 30
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.39-51,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szopa K.

• Zakład Technologii Mleczarstwa, Instytut Technologii Żywności i Żywienia, Uniwersytet Rzeszowski; ul.Ćwiklińskiej 2D, 35-601 Rzeszów

autor

Znamirowska-Piotrowska A.

• Zakład Technologii Mleczarstwa, Instytut Technologii Żywności i Żywienia, Uniwersytet Rzeszowski; ul.Ćwiklińskiej 2D, 35-601 Rzeszów

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2023/137/470