Wpływ procesów kulinarnych na zawartość wybranych witamin w żywności. Cz. II. Tiamina, ryboflawina, niacyna

• Autorzy: Rozanska D. , Ilow R. , Regulska-Ilow B.

Warianty tytułu

EN

The influence of culinary processes on vitamin content in food. Part II. Thiamin, riboflavin, niacin

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2013
• Tom: 46
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.250-257,bibliogr.

Twórcy

autor

Rozanska D.

• Zakład Dietetyki, Uniwersytet Medycznego we Wrocławiu, ul.Parkowa 34, 51-616 Wrocław

autor

Ilow R.

• Katedra i Zakład Bromatologii i Dietetyki Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu, ul.Parkowa 34, 51-616 Wrocław

autor

Regulska-Ilow B.

• Zakład Dietetyki, Uniwersytet Medycznego we Wrocławiu, ul.Parkowa 34, 51-616 Wrocław

Uwagi

Rekord w opracowaniu