Porównanie plonowania owocników odmian pieczarki uprawianych w Polsce i zawartości w nich suchej masy

• Autorzy: Sobieralski K. , Siwulski M. , Fraszczak B. , Jasinska A. , Spizewski T.

Warianty tytułu

EN

Comparison of yielding of button mushrooms carpophores of strains cultivated in Poland and dry matter content in them

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

grzyby jadalne; grzyby uprawne; pieczarka dwuzarodnikowa; Agaricus bisporus; odmiany roslin; owocniki; plonowanie; zawartosc suchej masy; analiza porownawcza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2014
• Tom: 08
• Numer: 2
• Opis fizyczny: http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_8_18.pdf

Twórcy

autor

Sobieralski K.

• Katedra Warzywnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Dąbrowskiego 159, 60-594 Poznań

autor

Siwulski M.

• Katedra Warzywnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Dąbrowskiego 159, 60-594 Poznań

autor

Fraszczak B.

• Katedra Warzywnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Dąbrowskiego 159, 60-594 Poznań

autor

Jasinska A.

• Katedra Warzywnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Dąbrowskiego 159, 60-594 Poznań

autor

Spizewski T.

• Katedra Warzywnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Dąbrowskiego 159, 60-594 Poznań

Bibliografia

• COLAK M., BAYSAL E., SIMSEK H., TOKER H., YILMAZ F., 2007. Cultivation of Agaricus bisporus on wheat straw and waste tea leaves based composts and locally available casing materials. Part III: Dry matter, protein, and carbohydrate contents of Agaricus bisporus. Afr. J. Biotechnol. 24: 2855-2859.
• JAWORSKA G., GĘBCZYŃSKI P., GOŁYSZNY A., 2003. Wykorzystanie pieczarek do produkcji mrożonych i sterylizowanych farszów. Żywn. Nauka Technol. Jakość Supl. 36, 3: 63-71.
• KALAČ P., 2009. Chemical composition and nutritional value of European species of wild growing mushrooms: a review. Food Chem. 113, 1: 9-16. KALBERER P.P., 1990. Water relations of the mushroom culture Agaricus bisporus: study of a single break. Sci. Hortic. 41, 4: 277-283.
• LEMKE G., 1971. Mycelenzucht und Fruchtkörperproduktion des Kulturchampignons Agaricus bisporus (Lange) Sing. Gartenbauwissenschaft 36, 18: 19-27.
• MANZI P., AGUZZI A., PIZZOFERRATO L., 2001. Nutritional value of mushrooms widely consumed in Italy. Food Chem. 73, 3: 321-325.
• SOBIERALSKI K., SIWULSKI M., GRZEBIELUCHA I., NOWAK M., 2007. Porównanie zawartości suchej substancji owocników kultur jednozarodnikowych pieczarki dwuzarodnikowej Agaricus bisporus (Lange) Imbach. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 517: 689-693.
• STAINBUCH E., 1987. Some developments of mushroom processing. W: Cultivating edible fungi. Red. P.J. Wuest, D.J. Royse, R.B. Beelman. Elsevier, New York: 311-318.
• TSAI S.-Y., WU T.-P., HUANG S.-J., MAU J.-L., 2007. Nonvolatile taste components of Agaricus bisporus harvested at different stages of maturity. Food Chem. 103, 4: 1457-1464.
• ULIŃSKI Z., SZUDYGA K., 2004. Cultivar effect on yield and quality of Agaricus bisporus fruit bodies, with special emphasis on dry weight. Veg. Crops Res. Bull. 60: 147-153.
• VAN LOON P.C.C., 1998. Drogestofgehalte is een maat voor kwaliteit. Groenten Fruit 12, 6: 26-27.
• VAN LOON P.C.C., SWINKELS H.A.T.I., VAN GRIENSEN L.J.L.D., 2000. Dry matter content in mushrooms (Agaricus bisporus) as an indicator for mushroom quality. Mushroom Sci. 15: 507-513.