Czas na wędzonki. Dobry sposób na utrwalanie żywności

• Autorzy: Kubiak M. S. , Borowy T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mieso; mieso ryb; wedzenie; utrwalanie zywnosci; historia; procesy technologiczne; peklowanie; peklowanie na mokro; peklowanie na sucho; peklowanie nastrzykowe; peklowanie zalewowe; solanki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2012
• Tom: 66
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.8-9,rys.

Twórcy

autor

Kubiak M. S.

autor

Borowy T.