Wpływ metody suszenia na właściwości przeciwutleniające ziela bazylii, mięty oraz pietruszki

• Autorzy: Nowosad K. , Sujka M.

Warianty tytułu

EN

Effect of drying method on antioxidant properties of basil, mint and parsley herb

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2021
• Tom: 28
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.57-68,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nowosad K.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Żywienia Człowieka, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Skromna 8, 20-704 Lublin

autor

Sujka M.

• Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Skromna 8, 20-704 Lublin

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2021/129/400