Zmiany fizyczne, chemiczne i wartości odżywczej w tłuszczach ogrzewanych. Cz. III. Zmiany w wartościach biologiczno-odżywczych

• Autorzy: Ziombski H.

Warianty tytułu

RU

Fizicheskie i khimicheskie izmenenija a takzhe izmenenija pitatel'nojj cennosti nagravaemykh zhirov. Ch. III. Izmenenija Biologicheski-pitatel'nojj cennosti

EN

Physical, chemical and nutritional value changes in heated fats. Part III. Biological-nutritive changes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1982
• Tom: 33
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.163-170,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ziombski H.

• Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa