Rozdrobnią każdy produkt. Urządzenia do mechanicznej obróbki żywności

• Autorzy: Grzesinska W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gastronomia; zaklady gastronomiczne; zywnosc; obrobka mechaniczna; urzadzenia gastronomiczne; maszyny do obierania warzyw; maszyny do obierania ziemniakow; krajalnice; rozdrabniacze; szatkownice; pily; wilk [techn.]; rozdrabnianie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2011
• Tom: 65
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.4-5

Twórcy

autor

Grzesinska W.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Produkcji, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa