Zagrożenia mikrobiologiczne w przemyśle mleczarskim

• Autorzy: Kowalik J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; przetworstwo mleka; zagrozenia mikrobiologiczne; mikroorganizmy; bezpieczenstwo zywnosci; bezpieczenstwo mikrobiologiczne; bakterie; grzyby strzepkowe; enterowirusy; Shigella; Salmonella; Bacillus cereus; Staphylococcus aureus; Listeria monocytogenes; wirusy; profilaktyka; jakosc mikrobiologiczna; przepisy prawne; ochrona zdrowia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Forum Mleczarskie Biznes. Fachowy Magazyn Producentów i Dostawców w Branży Mleczarskiej
• Rocznik: 2011
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.34-36,fot.

Twórcy

autor

Kowalik J.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauk o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn