Nastrzykiwanie i uplastycznianie mięsa do produkcji wędzonek parzonych

• Autorzy: Wajdzik J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo miesa; wedzonki parzone; nastrzykiwanie; plastyfikacja; przemysl miesny; produkty miesne; jakosc konsumpcyjna; technologia produkcji; produkcja wedlin; wydajnosc produkcji; solanki; bezpieczenstwo zywnosci; masownice

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2015
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.14-19

Twórcy

autor

Wajdzik J.

• AMCO Sp.z o.o., Dybów-Kolonia, ul.Kasztanowa 88, 05-250 Radzymin