Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie
2011
|
3(204)
|
Tytuł artykułu
Właściwości fizykochemiczne wędlin homogenizowanych, przechowywanych w temperaturze bliskiej krioskopowej (badania modelowe)
Autorzy
Szmanko T.
,
Gorecka J.
,
Nowakowska A.
Warianty tytułu
EN
Physicochemical properties of homogenized sausages stored at near cryoscopic temperature (model research)
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
EN
Słowa kluczowe
PL
wedliny homogenizowane
przechowywanie
temperatura krioskopowa
wlasciwosci fizykochemiczne
przetwory miesne
jakosc
wlasciwosci reologiczne
barwa
kwasowosc czynna
badania modelowe
Wydawca
-
Czasopismo
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie
Rocznik
2011
Numer
3(204)
Opis fizyczny
s.185-200,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
Szmanko T.
Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław
autor
Gorecka J.
autor
Nowakowska A.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-0893d911-949b-45bd-acd1-7a8dc018ad15
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.