Tekstura modelowego produktu mięsnego z dodatkiem wybranych białek roślinnych

• Autorzy: Klossowska B. M. , Zawadzka K. , Olkiewicz M.

Warianty tytułu

EN

Texture of model meat product with the addition of the selected vegetal proteins

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2001
• Tom: 38
• Opis fizyczny: s.91-100,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Klossowska B. M.

• Dział Jakości i Normalizacji, Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, ul.Jubilerska 4, 04-190 Warszawa

autor

Zawadzka K.

autor

Olkiewicz M.

Uwagi

Rekord w opracowaniu