Wyniki badań nad wartością biologiczną białka zestawów kulinarnych składających się z 50%-owej mąki pszennej i warzyw

• Autorzy: Szkilladziowa W. , Muszkatowa B.

Warianty tytułu

RU

Rezul'taty issledovanijj biologicheskojj cennosti belka kulinarnykh sostavov sostojashhikh iz 50% pshenichnojj muki i ovoshhejj

EN

The results of investigations on the biological value of protein in culinary dishes composed of 50% wheat flour and vegetables

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

wartosc biologiczna; bialko; produkty kulinarne; uzupelnianie niedoborow; bialka roslinne; bialka zwierzece

EN

protein; biological value; culinary product; supplementation; plant protein; animal protein

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1957
• Tom: 08
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.529-535,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szkilladziowa W.

• Dział Higieny Żywienia, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

autor

Muszkatowa B.

• Dział Higieny Żywienia, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa