Postęp w higienizacji komór wędzarniczych

• Autorzy: Piepiorka-Stepuk J. , Kubiak M. S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

procesy produkcyjne; wedzenie; komory wedzarnicze; komory wedzarniczo-parzelnicze; utrwalanie zywnosci; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; higienizacja; postep technologiczny; generatory dymu; mycie; rozwiazania konstrukcyjne; systemy mycia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2013
• Tom: 65
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.20,22-23,fot.

Twórcy

autor

Piepiorka-Stepuk J.

autor

Kubiak M. S.