Jakość higieniczna rynkowych śmietanek, śmietan i wybranych deserów mlecznych

• Autorzy: Ziarno M. , Zareba D.

Warianty tytułu

EN

Hygienic quality of market creams, sour creams and selected dairy desserts

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

bezpieczenstwo zywnosci; jakosc higieniczna; smietana; smietanka; desery mleczne; kontrola jakosci; wyroby mleczarskie; higiena produkcji; enterokoki; drozdze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2013
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.14-19,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ziarno M.

• Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Zareba D.

• Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa