PL
Celem pracy była weryfikacja wybranych sposobów modelowania zmienności cen na rynku zbóż w Polsce. Analizowano średnie tygodniowe ceny i ich logarytmiczne stopy zwrotu dla pszenicy konsumpcyjnej, jęczmienia paszowego i kukurydzy paszowej w okresie 27.12.2004 - 07.02.2010 roku. Na tej podstawie szacowano zmienność historyczną, stosując alternatywne podejścia, to jest odchylenie standardowe stóp zwrotu, procedurę EWMA i modele GARCH. Otrzymane wyniki nie pozwalają jednoznacznie wskazać uniwersalnej metody szacowania zmienności dla wszystkich towarów.
EN
The aim of the paper was to verify some methods of modeling volatility on grain market in Poland. Average weekly prices of consumption wheat, fodder barley and corn, covering period from 27.12.2004 to 07.02.2010, and their logarithmic returns were analyzed. These constituted a base to calculate historical volatility applying several different methods, such as standard deviation, EWMA and GARCH models. The results obtained do not allow to point out one universal procedure for all commodity types.