XXXIV Konferencja Młynarsko-Piekarska "Jakość surowca warunkiem jakości produktu finalnego"

• Autorzy: Rothkaehl J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; mlynarstwo; konferencje; surowce piekarskie; maka pszenna; maka zytnia; jakosc; Krynica Morska konferencja; ocena jakosci; aspekty technologiczne; aspekty zdrowotne; pieczywo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2013
• Tom: 61
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.34

Twórcy

autor

Rothkaehl J.

• Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, Warszawa