Strawność skrobi w mące z nasion roślin strączkowych oraz skrobi wyizolowanej a ich właściwosci fizykochemiczne

• Autorzy: Piecyk M.

Warianty tytułu

EN

Digestability of starch in flour from legume seeds nad of isolated starch and their physicochemical properties

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

rosliny straczkowe; nasiona straczkowe; maka z nasion roslin straczkowych; skrobia; skrobia modyfikowana; strawnosc; wlasciwosci fizykochemiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rozprawy Naukowe i Monografie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
• Rocznik: 2014
• Numer: 454
• Opis fizyczny: s.1-143,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piecyk M.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159, 02-776 Warszawa