Fatty acids profile of sheep’s and goat’s milk used in production of cheese introduced as innovative products

• Autorzy: Baran J. , Pieczonka W. , Pompa-Roborzynski M.

Warianty tytułu

PL

Profil kwasów tłuszczowych mleka owczego i koziego wykorzystywanego w produkcji serów owczo-kozich jako produktów innowacyjnych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

fatty acid; polyunsaturated fatty acid; Bergschaf sheep; sheep milk; Saanen goat; goat milk; cheese; goat cheese; innovative product; dairy product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2014
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.99-107,fig.,ref.

Twórcy

autor

Baran J.

• Department of Commodity Science, Stanislaw Pigon State Higher Vocational School in Krosno, Krosno, Poland

autor

Pieczonka W.

• Faculty of Management, Rzeszow University of Technology, Rzeszow, Poland

autor

Pompa-Roborzynski M.

• Faculty of Management, Rzeszow University of Technology, Rzeszow, Poland