Wykorzystanie testu cięcia do ogólnejcharakterystyki liofilizowanych kremów i musów z brokułów

• Autorzy: Domin M. , Kluza F. , Derczyk P.

Warianty tytułu

EN

Cutting test application to general characteristics of lyophilized broccoli mousse and cream

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2017
• Tom: 52
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.12-16,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Domin M.

• Katedra Chłodnictwa i Energetyki Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Kluza F.

• Katedra Chłodnictwa i Energetyki Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Derczyk P.

• Katedra Chłodnictwa i Energetyki Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

Identyfikatory

DOI

10.15199/8.2017.1-2.1