Synereza mleka kwaśnego i wpływ NaHCO3 na jej przebieg

• Autorzy: Czajka J.

Warianty tytułu

EN

The syneresis of sour milk and the influence of NaHCO3 on its course

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

mleko kwasne; proby badawcze; badania naukowe; kwasowosc; serwatka; masa wody

EN

sour milk; scientific research; acidity; whey; water mass

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1956
• Tom: 07
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.71-78,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czajka J.

• Oddział Badania Żywności, Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Lublinie, Lublin