PL
W doświadczeniu na szczurach badano wpływ lizyny na wchłanianie żelaza i miedzi. Dodatek chlorowodorku L-lizyny do diet z glutenem podwyższał wchłanianie pozorne żelaza z 7,8% do 10,5% i obniżał stężenie tego pierwiastka w wątrobie szczurów, nie miał natomiast wpływu na wchłanianie miedzi. Przy podwyższeniu zawartości lizyny, a także ogólnej wartości odżywczej białka w diecie glutenowej poprzez dodatek plazmy krwi stwierdzono wysokie wchłanianie żelaza i miedzi (18,3% i 13,5% odpowiednio). Dodatek lizyny do diet zawierających kazeinę uszkodzoną (ogrzewana z dodatkiem 5% glukozy w 90°C w ciągu 24 h i 96 h) nie wpływał na wchłanianie pozorne żelaza.
EN
In the experiment on rats the effect of lysine was studied on the apparent absorption of iron and copper. The addition of L-lysine hydrochloride to gluten-containing diets increased apparent iron absorption from 7.8% to 10.5% and reduced the content of this element in rat liver, without changing the absorption of copper. After increasing of lysine in gluten diet or after improving of the total nutritional value of protein in gluten-containing diet by addition of dried blood plasma a high apparent absorption of iron and copper was noted (18,3% and 13,5% respectively). Lysine addition to diets containing damaged casein (heated with addition of 5% glucose for 24 h or 96 h) had no effect on apparent iron absorption.