Wartość odżywcza żyta w porównaniu z pszenicą. Cz.II. Wpływ procesów technologicznych na wartość odżywczą produktów żytnich i pszennych w świetle ogólnych przesłanek żywieniowych

• Autorzy: Bartnik J.

Warianty tytułu

RU

Pitatel'naja cennost' rzhi v sravnenii s pshenicejj. Chast' II. Vlijanie tekhnologicheskikh processov na pitatel'nuju cennost' rzhanykh i pshenichnykh produktov na fone obshchikh aspektov pitanija

EN

The nutritive value of rye as compared to wheat. Part II. The effect of industrial processing on the nutritive value of rye and wheat products in the light of general aspects of nutrition

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1965
• Tom: 16
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.421-427,bibliogr.

Twórcy

autor

Bartnik J.

• Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa