Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 5

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  zywnosc suszona
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Czynniki wplywajace na trwalosc mleka i produktow mlecznych. Cz.II. Produkty mleczne o krotkim, srednim oraz dlugim okresie trwalosci

100%
Pikul J.
Chłodnictwo
|
2004
|
tom 39
|
nr 10
41-47
2

Wlasciwosci fizyczne suszonej sublimacyjnie zywnosci

100%
Woznica A., Lenart A.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2005
|
tom 15-16
|
nr 1
17-20
Wzrost zainteresowania żywnością przetworzoną sprzyja opracowywaniu nowych technologii, które pozwalają na otrzymanie produktów zachowujących w jak największym stopniu cenne właściwości surowca. W ostatnim czasie coraz więcej uwagi poświęca się procesowi liofilizacji.
3

Jakosc masy jajowej w proszku poddanej promieniowaniu jonizujacemu

100%
Kijowski J., Magnuski T., Zabielski J.
Przemysł Spożywczy
|
1994
|
tom 48
|
nr 01
22-24
Masę jajową w proszku umieszczono w opakowaniach polietylenowych i poddano działaniu promieniowania gamma dawkami 2,5; 5,0; 7,5 i 10 kGy. Próby napromienione porównywano z próbami nienapromienionymi. Przeprowadzono badania mikrobiologiczne na obecność ogólnej liczby drobnoustrojów i patogenów. Oznaczono rozpuszczalność proszku jajowego, przeprowadzono rozdział elektroforetyczny frakcji rozpuszczalnych. Dokonano pomiaru barwy, ilości aldehydu malonowego i twardości żeli. Poddano również ocenie organoleptycznej jajecznicę i pieczywo doświadczalne, sporządzone z użyciem raduryzowanego proszku jajowego. Dawka 5 kGy powoduje całkowitą eliminację mikroflory wegetatywnej. Nie stwierdzono obecności bakterii chorobotwórczych w proszku jajowym przed raduryzacją. Napromienianie istotnie zwiększa ilość aldehydu malonowego. Pod wpływem promieniowania istotnie obniża się rozpuszczalność, co potwierdziły badania elektrofor etyczne. Uległa ograniczeniu przydatność technologiczna (jajecznica, ciasto) napromienionej masy jajowej w proszku ze względu na wystąpienie obcego, niepożądanego posmaku oraz ściemnienie barwy wypieku.
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Sorpcja pary wodnej przez mieszaniny proszków spożywczych i ich aglomeratów

88%
Szulc K., Lenart A.
Acta Agrophysica
|
2008
|
tom 12
|
nr 2[162]
5

Raport: obiad w proszku

75%
Szymczak J.
Trendy Food
|
2005
|
nr 2
20-22
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.