Wyniki wyszukiwania

1

Swoistość zmian lipolitycznych w mleku surowym pochodzącym od 5 odmian bydła fryzyjskiego

100%

Jurczak M. E.

Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany

|

1991

|

tom 03

2

Wplyw warunkow przechowywania na wybrane cechy jakosciowe mleka UHT

100%

Cais-Sokolinska D., Pikul J.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności

|

1998

|

tom 22

3-12

3

Maty dezynfekcyjne zapobiegające rozprzestrzenianiu się chorób zakażnych wykonane na bazie włókien naturalnych

80%

Mankowski J., Kubacki A., Kolodziej J.

Len i Konopie. Biuletyn Informacyjny Polskiej Izby Lnu i Konopi

|

2009

|

nr 13

4

Zmiany fizyczne i chemiczne w oleju rzepakowym niskoerukowym podczas smazenia filetow z dorsza i frytek

80%

Buchowski M., Gogolewski M.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności

|

1997

|

tom 21

61-69

5

Wplyw przechowywania na jakosc mrozonych i liofilizowanych przecierow z czarnych porzeczek

80%

Fik M., Macura R.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1997

|

tom 41

|

nr 04

19-21

Celem badań była analiza zmian organoleptycznych i niektórych fizykochemicznych podczas przechowywania mrożonych i liofilizowanych przecierów z owoców czarnej porzeczki. Stwierdzono, że sam proces liofilizacji badanego materialu powoduje o okolo 30% mniejsze straty witaminy C niż jego zamrażanie owiewowe w temp. —30°C po uprzednim zagęszczeniu sublimacyjnym. Mrożenie nie miało jednak znaczącego wpływu na zmiany jakości sensorycznej i indeksu degradacji antocyjanów. Otrzymane wyniki wskazują, że przeciery liofilizowane dobrze zachowują swoje pożądane właściwości organoleptyczne w czasie składowania i są bogatszym źródłem witaminy C niż ich odpowiedniki mrożone.

6

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Znaczenie liczby nadtlenkowej w ocenie olejów jadalnych

80%

Bronisz H., Arbatowska M., Leszczynska H., Oledzka R., Staniszewska L.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1958

|

tom 09

|

nr 3

7

Wielofosforany w żywności. Część VII. Próby rozdziału wielofosforanów dodawanych do żywności na drodze elektroforezy

80%

Wozniak J., Szyszko E.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1963

|

tom 14

|

nr 6

8

Wpływ enterokoków na trwałość szynek pasteryzowanych

80%

Maleszewski J.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1962

|

tom 13

|

nr 6

9

Wpływ małych i średnich dawek promieni gamma na zmiany organoleptyczne pełnego mleka w proszku

71%

Luczak M.

Przegląd Mleczarski

|

1966

|

tom 15

|

nr 02

10

Zdolności adhezyjne Proteus vulgaris zagrożeniem dla przemysłu spożywczego

71%

Myszka K., Czaczyk K.

Przemysł Spożywczy

|

2008

|

tom 62

|

nr 11

Identyfikacja komórek Proteus vulgaris w badaniach wody ma znaczenie dla zapewnienia jakości produktów spożywczych. Obecność tych drobnoustrojów w żywności może powodować trudne do leczenia biegunki i wymioty u ludzi. Proteus vulgaris może być również przyczyną niekorzystnych zmian organoleptycznych żywności. W artykule omówiono gatunek Proteus vulgaris, scharakteryzowano podstawowe testy identyfikujące te mikroorganizmy w próbach wody, a także podstawowe czynniki warunkujące proces adhezji Proteus vulgaris do powierzchni stałych. Dokonano również przeglądu podstawowych metod do oceny tego zjawiska.

11

Wplyw kontaktu stali oraz powlok z tworzywa PET na jakosc ziemniaczanego spirytusu surowego [1]

61%

Czuprynski B., Kotarska K., Klosowski G., Wolska M.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2003

|

tom 47

|

nr 10

24-26

W artykule przedstawiono badania nad wpływem kontaktu stali stosowanej na zbiorniki magazynowe w przemyśle fermentacyjnym i spirytusowym oraz powłok z tworzywa PET na jakość ziemniaczanego spirytusu surowego. W badanym spirytusie, w wyniku korozji stalowych płytek, stwierdzono zwiększenie zawartości aldehydów, związków karbonylowych oraz innych zanieczyszczeń. W przechowywanym spirytusie najlepsza okazała się powłoka z PET – zmiany fizykochemiczne i organoleptyczne badanego spirytusu były porównywalne ze zmianami, jakie zaszły w spirytusie przechowywanym w szklanym słoju (próbka kontrolna).

Ograniczanie wyników

Swoistość zmian lipolitycznych w mleku surowym pochodzącym od 5 odmian bydła fryzyjskiego

Wplyw warunkow przechowywania na wybrane cechy jakosciowe mleka UHT

Maty dezynfekcyjne zapobiegające rozprzestrzenianiu się chorób zakażnych wykonane na bazie włókien naturalnych

Zmiany fizyczne i chemiczne w oleju rzepakowym niskoerukowym podczas smazenia filetow z dorsza i frytek

Wplyw przechowywania na jakosc mrozonych i liofilizowanych przecierow z czarnych porzeczek

Znaczenie liczby nadtlenkowej w ocenie olejów jadalnych

Wielofosforany w żywności. Część VII. Próby rozdziału wielofosforanów dodawanych do żywności na drodze elektroforezy

Wpływ enterokoków na trwałość szynek pasteryzowanych

Wpływ małych i średnich dawek promieni gamma na zmiany organoleptyczne pełnego mleka w proszku

Zdolności adhezyjne Proteus vulgaris zagrożeniem dla przemysłu spożywczego

Wplyw kontaktu stali oraz powlok z tworzywa PET na jakosc ziemniaczanego spirytusu surowego [1]