Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 16

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  zawartosc histaminy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wplyw wybranych czynnikow biologicznych i zabiegow technologicznych na zawartosc histaminy w artykulach zywnosciowych

100%
Czerniejewska-Surma B.
Rozprawy. Akademia Rolnicza w Szczecinie
|
2006
|
nr 237
1-92
2

Zawartosc histaminy w mlecznych napojach fermentowanych

88%
Czerniejewska-Surma B., Zochowska J.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
|
2001
|
tom 01
5-12
3

Zawartość histaminy w rybach i przetworach rybnych dostępnych na polskim rynku w roku 1990

88%
Ganowiak Z., Gajewska R., Lipka E.
Przemysł Spożywczy
|
1991
|
tom 45
|
nr 09
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Oznaczanie histaminy w tkance mięsnej ryb metodą kolorymetryczną (notatka laboratoryjna)

75%
Gajewska R., Ganowiak Z., Lebiedzinska A.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1979
|
tom 30
|
nr 1
5

Zmiany zawartości histaminy w konserwach rybnych w trakcie przechowywania chłodniczego

75%
Ochrem A., Zapletal P., Szczuka M., Trzyniec K., Styrna G.
Komunikaty Rybackie
|
2014
|
nr 3
Histamine is a biogenic amine formed by the decarboxylation of histidine by microorganisms or by endogenous enzymatic pathways. Histamine is present in food of both plant and animal origin. While histamine content in food at low levels is not dangerous to human health, because it is detoxified in the body, an excess of it can cause food poisoning. The aim of this study was to evaluate the content of histamine in canned fish after opening and cold storage for one week at 4 °C. The highest content of histamine was noted after opening in fillets of mackerel in tomato sauce at 5.95 mg kg"1, while the lowest content was in mackerel in aromatized oil and in Greek carp at 0.78 mg kg'1. During cold storage, the histamine content in all the cans decreased. The lowest values were recorded for Greek carp at 0.39 mg kg"1 and for herring in oil in which no histamine was detected. These canned products meet EU directive requirements and are safe for the consumer.
6

Zawartość histaminy w tkance mięśniowej ryb podczas produkcji, dojrzewania i przechowywania marynat

75%
Czerniejewska-Surma B., Surma O., Balejko J., Plust D., Balejko E.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2013
|
tom 23
|
nr 2
Celem artykułu jest przedstawienie wyników badań dotyczących zawartości histaminy w tkance mięśniowej śledzi bałtyckich podczas produkcji, dojrzewania i przechowywania marynat wyprodukowanych z ryb pochodzących z różnych okresów poło¬wu. Stwierdzono wpływ czasu dojrzewania i przechowywania marynat ze śledzi bałtyckich na zawartość histaminy. Ponadto na szybkość tworzenia się histaminy w marynatach rybnych miał wpływ sezon połowu ryb użytych do ich produkcji. W badanych marynatach nie stwierdzono histaminy w ilościach przekraczających dopuszczalne granice.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Powstawanie histaminy w mięsie ryb zakażonym pałeczkami z gatunku Proteus morgan

75%
Ganowiak Z., Gajewska R., Lebiedzinska A.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1979
|
tom 30
|
nr 4
8

Zawartośc histaminy w konserwach rybnych importowanych w 1988 r.

63%
Kopczewska T., Centkowska D.
Życie Weterynaryjne
|
1989
|
tom 64
|
nr 11-12
9

Badania nad występowaniem histaminy w konserwach rybnych

63%
Pawul-Gruba M., Michalski M., Osek J.
Medycyna Weterynaryjna
|
2015
|
tom 71
|
nr 11
Histamine is a product of the bacterial decarboxylation of the amino acid histidine, which occurs in fish tissues. The aim of the study was to determine the content of histamine in different canned fish (n = 80). The high performance liquid chromatography with diode array detection (HPLC-DAD) method was used. Histamine was detected in 17 out of 80 (21.3%) of the canned fish samples. The highest concentration of this biogenic amine was found in “herring in oil” (182.1 mg/kg). In the remaining canned fish the histamine level was between
10

Zmiany zawartości histaminy w warstwach ściany pęcherzyków jajnikowych kury podczas cyklu owulacyjnego

63%
Paczoska-Eliasiewicz H., Rzasa J., Mika M.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
1999
|
tom 45
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ zabiegów technologicznych na zawartość histaminy w przetworach rybnych

51%
Ganowiak Z., Gajewska R., Lipka E.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1990
|
tom 41
|
nr 3-4
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zawartość histaminy w rybach i przetworach rybnych

51%
Ganowiak Z., Gajewska R., Lebiedzinska A.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1981
|
tom 32
|
nr 3
13

Odsalanie mączki rybnej bez utraty zawartości białka

51%
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2014
|
nr 4
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Poziom histaminy w wybranych rodzajach mleka dostepnych w obrocie handlowym

45%
Czerniejewska-Surma B., Zochowska J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2003
|
tom 10
|
nr 4
104-114
Oznaczono zawartość histaminy w wybranych rodzajach mleka dostępnych w obrocie handlowym metodą kolorymetryczną. Stwierdzono, że zawartość histaminy w badanych produktach bezpośrednio po zakupie była zróżnicowana. Najwięcej histaminy zawierało mleko w proszku odtłuszczone (3,18 mg/100 g produktu), następnie mleko krowie UHT (2,51 mg/100 g), mleko kozie UHT (2,29 mg/100 g) oraz mleko pasteryzowane wyborowe (1,55 mg/100 g). Najmniej histaminy zawierało mleko kozie świeże, niepaste- ryzowane (1,24 mg/100 g). Podczas przechowywania mleka pasteryzowanego oraz mleka UHT w temperaturze chłodniczej (3 ± 1°C i pokojowej (18 ± 2°C) w czasie 96 h, następował początkowo wzrost zawartości histaminy, a następnie jej spadek.
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Analiza powiadomień dotyczących przekroczeń dopuszczalnego poziomu histaminy na podstawie raportów RASFF

45%
Sawilska-Rautenstrauch D., Gawarska H., Karlowski K.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2011
|
tom 62
|
nr 4
Histamina jest aminą biogenną wytwarzaną w znacznych ilościach w rybach i produktach rybnych zanieczyszczonych bakteriami. Zawartość histaminy w rybach nie może przekraczać 200 mg/kg, ponieważ może powodować zatrucia. Dawka powyżej 1000 mg/kg jest toksyczna, niebezpieczna dla konsumenta. Do systemu wczesnego ostrzegania o niebezpiecznej żywności i paszach (Rapid Alert System for Food and Feed - RASFF) wpływają powiadomienia o przekroczeniach dopuszczalnego poziomu histaminy w żywności. W latach 2003 - 2009 wpłynęło 272 powiadomień w tym 72 alarmowych i 178 informacyjnych. Wysokie zawartości histaminy przekraczające dopuszczalny limit stwierdzono: w tuńczyku ponad 40-krotne (8299 mg/kg), koryfenie (mahi-mahi) ponad 17-krotne (3490 mg/kg), sardynkach 9-krotne (1820 mg/kg), anchovii (sardela) 8-krotne (1630 mg/kg) oraz sosie rybnym ponad 7-krotne (1467 mg/kg).
16

Poziom histaminy podczas procesu technologicznego produkcji win owocowych

38%
Czerniejewska-Surma B.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 05
30-32
Histamine was marked in raw material and in some chosen semi-finished products in production of Polish fruit wines: white, pink and some ready products produced in the Wine Factory "A".There were 5 production cycles of fruit wines tested: Cherry Strong and Sweet Fruit. The samples were exami- nad after about 1 h after the moment of taking the samples from the factory The level of pH was also tested and the sensory evaluation testing was conducted in 5 point scale consisting of 5 levels for quality factors.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.