Dostępność różnych źródeł informacji o żywności i żywieniu nie oznacza, że każdy konsument jest skłonny korzystać z nich wszystkich i w takim samym zakresie. Celem artykułu jest przedstawienie roli informacji o żywności i żywieniu w kształtowaniu wiedzy i wyborów konsumenckich. Jak dowodzą badania, na rynku żywności można wyróżnić segmenty konsumentów o odmiennych potrzebach informacyjnych, sposobach ich zdobywania i wykorzystania. Aspekty zdrowotne i odżywcze żywności są przez konsumentów oceniane przez pryzmat innych motywów wyboru żywności, takich jak smak, cena i wygoda użytkowania. Za niepokojący uważa się zbyt duży dostęp do informacji różnej jakości, gdyż może to powodować dezorientację konsumentów w wyborze żywności. W tym kontekście ważne staje się umiejętne wykorzystanie wiedzy o wyborach konsumenckich, w których informacja i komunikacja odgrywają większą niż kiedykolwiek rolę.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.