Sosy, to gęste płyny dodawane w celu wzmocnienia lub wzbogacenia smaku i aromatu potraw oraz uatrakcyjnienia ich wyglądu. Stanowią też źródło składników odżywczych i innych związków bioaktywnych, zwiększając w ten sposób wartość odżywczą potraw. W artykule przedstawiono charakterystykę sosów warzywnych oraz innych popularnych sosów, z uwzględnieniem ich składu i kulinarnego wykorzystania. Sosy sporządza się z różnych składników (jak warzywa, owoce, grzyby, przyprawy, zloia), nadających im charakterystyczne smaki (ostry, łagodny, kwaśny, słodki). Do warzyw, z których najczęściej przygotowuje się sosy należą pomidory, papryka, koper, marchew, cebula. Do najpopularniejszych sosów dodawanych do potraw należą: ketchup, sos pomidorowy, sos, boioński, sos beszamelowy, sos bazyiiowy (pesto), sos carbonara oraz sos czosnkowy, sos śmietanowy, sos serowy, szpinakowy oraz wiele innych. Sosy stanowią niezastąpiony dodatek do rozmaitych zimnych i gorących potraw i mają wszechstronne zastosowanie kulinarne. W zależności od rodzaju można dodawać je do mięs, ryb, ziemniaków, makaronów, pizzy, potraw jajecznych, dań z fasoli, rozmaitych sałatek oraz do deserów. Słowa kluczowe: sosy, składniki, warzywa, owoce, grzyby, przyprawy, zioła, kulinarne zastosowanie.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.