Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 10 Chłodnictwo

  2. 5 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

  3. 5 Przemysł Spożywczy

  4. 4 Gospodarka Mięsna

  5. 2 Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica

Więcej...
Autorzy help

  1. 2 Bakan A.

  2. 2 Chwastowska-Siwiecka I.

  3. 2 Genca E.

  4. 2 Kluza F.

  5. 2 Krala L.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2013

  2. 1 2011

  3. 7 2009

  4. 2 2008

  5. 1 2006

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 39

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  zamrazanie zywnosci
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Analiza współczynnika wnikania ciepła panującego w czasie zamrażania produktów spożywczych w urządzeniu wykorzystującym metodę impingement

100%
Kluza F., Goral D.
Chłodnictwo
|
2009
|
tom 44
|
nr 01-02
2

Przezywalnosc Yersinia enterocolitica w miesie wieprzowym w zaleznosci od wielkosci inoculum i temperatury zamrazania

75%
Jakubczak A., Maleszewski J.
Medycyna Weterynaryjna
|
1992
|
tom 48
|
nr 10
466-467
The objective of the studies was to evaluate survival of Yersinia enterocolitica serotypes 0:3 and 0:9 in freezed pork meat. After 42 days storage of meat samples at —10 and — 20°C live cells of the bacterium were found when an inoculum contained 10⁴ cells of Y. enterocolitica/g. Y. enterocolitica was not found after 28 days of storage of meat at — 10°C and after 35 days of storage at — 20°C when an inoculum contained 10³ of bacterial cells/g. The results point to a better survival of Y. enterocolitica in pork meat stored at — 20°C than in — 10°C.
3

Lato na zimowym stole. [ pozytki z mrozonek owocowych i warzywnych ]

75%
Rusiecka-Bojarska M.
Gospodarstwo Domowe w Kraju i na Świecie
|
1994
|
nr 1
6-9
4

Właściwa przewodność ciepła warzyw korzeniowych. Wyniki doświadczeń i obliczeń modelowych

75%
Jankowski T.
Chłodnictwo
|
1990
|
tom 25
|
nr 05-06
5

Ocena przydatności do mrożenia nowych odmian marchwi

75%
Luzynski Z.
Chłodnictwo
|
1990
|
tom 25
|
nr 05-06
6

Zamrażanie żywności

75%
Szafulera W.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2013
|
tom 61
|
nr 07
7

Ocena programu rozwoju chłodnictwa przechowalniczego oraz produkcyjnego w świetle badań przedsięwzięć inwestycyjnych branży chłodniczej do 1995 roku

75%
Fitcek M., Lajszczak B.
Chłodnictwo
|
1988
|
tom 23
|
nr 10
8

Zywnosc plus Zywienie rowna sie Zdrowie. Bezpieczne przechowywanie zywnosci

75%
Brejwo B.
Zielonogórski Informator Rolniczy
|
1998
|
nr 11
32-33
9

Współczesne techniki zamrażania żywności. Ośrodki chłodzące

75%
Genca E.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2008
|
nr 03
10

Najszybsza metoda konserwacji owocow i warzyw. Mrozenie

75%
Wisniewska E.
Informator. Skierniewicki Biuletyn Rolniczy
|
1994
|
nr 14
16-17
11

Jak mrozić? Szybkość zamrażania a jakość produktów

63%
Genca E.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2008
|
nr 08-09
12

Kształtowanie się kosztów jednostkowych przechowalnictwa chłodniczego produktów żywnościowych

63%
Szczepanska E., Sobkow C.
Chłodnictwo
|
1990
|
tom 25
|
nr 09
13

Wplyw stopnia przetworzenia na jakosc i poziom skazen marchwi

63%
Czarniecka-Skubina E., Dudzinska B., Zalewski S.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 08
42-44
Badania prowadzono dla marchwi (świeżej, mrożonej, apertyzowanej) jesienią, zimą, wiosną uwzględniając koszt, pracochłonność, wydajność, jakość sensoryczną, zawartość karotenoidów, azotanów i azotynów. Przeprowadzono 2 cykle badań, na surowcu przetworzonym w warunkach półtechnicznych i na produkcie rynkowym. Marchew świeża charakteryzowała się dobrą stabilnością wartości odżywczej i jakości sensorycznej, dlatego w całym cyklu przechowalniczym okazała się najlepszym surowcem. Jej wady to wysoki poziom skażeń azotanami i azotynami, mała wydajność i duża pracochłonność. Marchew mrożona była równie korzystną formą, ale znacznie droższą. Natomiast marchew apertyzowana była oceniona najgorzej ze względu na niską jakość sensoryczną i wysoki koszt. Jej zalety to niski poziom skażeń i mała pracochłonność.
14

Wpływ blanszowania na jakość mrożonych pieczarek Agricus bisporus Sing.

63%
Galazka-Czarnecka I., Krala L.
Chłodnictwo
|
2009
|
tom 44
|
nr 06
15

Wplyw temperatury na szybkosc rozkladu witaminy C w blanszowanej kapuscie brukselskiej podczas zamrazalniczego przechowywania

63%
Klimczak J., Irzyniec Z.
Chłodnictwo
|
1997
|
tom 32
|
nr 01
37-40
16

Technologie gazowe AGA dla przemyslu piekarskiego

63%
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1997
|
tom 45
|
nr 10
17-18
17

Mrozenie kriogeniczne - sposob na jakosc

63%
Zacharewicz A.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 08
78-79
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ sposobu pakowania na wybrane zmiany fizyczne bananów w czasie ich zamrażalniczego przechowywania

63%
Szczepanik G., Bakan A., Lisiecki S.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2009
|
tom 09
Generally, fruits are characterized by a short-term stability as a result of a fast running ripening process. The main aim of the research was to define the influence of kind of packaging on some physical changes of the bananas during frozen storage. The bananas were stored in Air (P), Vacuum (V) and Atmosphere Modified (MAP) in time three months in –25°C. Kinetics of texture changes was studied on a whole banana fruit and a vertical selection of banana. The texture properties can include several parameters: hardness, adhesiveness, springiness, cohesiveness, gumminess and chewiness. Texture measurements were made using TPA test. The whole banana fruit characterize with decrease such parameters as hardness, adhesiveness, gumminess and chewiness. Vertical selections of banana characterize with decrease such parameters as hardness, gumminess and chewiness. However, the growth of adhesiveness and cohesiveness succeeded. The results indicated that kind of packaging not influence on amplification banana fruits.
19

Postep w swiatowej technologii zywnosci

63%
Horubala A.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 11
18-20
20

Utrwalanie produktow metoda chlodzenia i zamrazania

63%
Ogrodnik Polski. Magazyn dla Gospodarstw Ogrodniczych
|
2004
|
nr 09
90-92
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.