Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 5 Przemysł Spożywczy

  2. 4 Przegląd Mleczarski

  3. 4 Top Agrar Polska

  4. 2 Farmer

  5. 2 Owoce, Warzywa, Kwiaty

Więcej...
Autorzy help

  1. 2 Konarkowski A.

  2. 2 Korniewicz D.

  3. 1 Adamik K.

  4. 1 Augustyn D.

  5. 1 Baranowski K.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2019

  2. 2 2018

  3. 1 2017

  4. 1 2016

  5. 3 2015

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 48

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  zakwaszanie
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zakwaszanie albo leczenie - wybor nalezy do Ciebie!

100%
Zubrzycka E.
Hodowca Bydła i Trzody Chlewnej
|
2000
|
nr 11
14
2

Znaczenie zakwaszania pasz w zywieniu trzody

86%
Winiszewski K.
Serwis Informacji Rolniczych. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Piotrkowie Trybunalskim
|
1995
|
nr 02
10
3

Wplyw zakwaszania na zmiany odczynu trzech typow podlozy w uprawie borowki wysokiej [Vaccinium corymbosum]

86%
Mikiciuk G., Grajkowski J., Ochmian I., Ostrowska K., Chelpinski P.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Agricultura
|
2004
|
tom 96
119-123
4

Rewitalizacja gleb w szkolkach lesnych

72%
Szoltyk G.
Las Polski. Numer Specjalny
|
2006
|
nr 1
14-15
5

Mozliwosci polepszenia cech sensorycznych otrab

72%
Klotz D.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2000
|
tom 44
|
nr 08
19-20
6

Fermentacja - kulisy dobrego smaku. Fermentacja czy zakwaszanie?

72%
Kostecki A.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2011
|
nr 05-06
7

Wpływ zawartości suchej masy w mleku na dynamikę ukwaszania kulturami stosowanymi w produkcji twarogu kwasowego

72%
Siemianowski K., Prusaczyk M., Bohdziewicz K., Szpendowski J.
Przegląd Mleczarski
|
2012
|
nr 08
8

Biologiczne zakwaszanie zacieru i brzeczki dla optymalizacji procesu produkcji i jakości piwa

72%
Baranowski K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 06
9

Poprawa kruchości wołowiny poprzez dobór obróbki cieplnej w oparciu o profil kolagenu mięśniowego i zakwaszanie mięsa marynatami

72%
Kwiatkowska A., Jankowska B., Dabrowska E., Cierach M.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2012
|
nr 3
10

Zabiegi technologiczne podnoszace przydatnosc mleka koziego do serowarstwa

72%
Szumska D., Tokarska M.
Przegląd Hodowlany
|
1997
|
tom 65
|
nr 07
21-22
11

Wplyw poziomu zakwaszenia plazmy masla koncentratem ukwaszonej serwatki na jego jakosc i trwalosc

72%
Wszolek M., Kisza J.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
|
1994
|
tom 06
219-230
12

Zakwaszanie dla prosiąt

72%
Swiatkiewicz M.
Top Agrar Polska
|
2008
|
nr 12 Top Świnie
13

Jak sporządzić dobrą sianokiszonkę?

58%
Karwacz K.
Wieś Mazowiecka. Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie
|
2017
|
nr 06
14

Sloma zbozowa i produkty uboczne przemyslu rolno-spozywczego w zywieniu przezuwaczy

58%
Plachta T.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
2003
|
nr 10
9-10
15

Utrwalanie zywnosci metodami kombinowanymi

58%
Hajduk E.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 03
31-32
Artykuł przedstawia krótką charakterystykę żywności utrwalanej metodami kombinowanymi i określanej w skrócie jako SSP (shelf stable products). W chwili obecnej do tej kategorii należą jedynie produkty mięsne trwale od kilku tygodni do kilku miesięcy bez zamrożenia, aczkolwiek dzięki właściwemu zastosowaniu określonych czynników utrwalających istnieje możliwość projektowania nowego asortymentu produktów.
16

Makroelementy w nawożeniu marchwi

58%
Chohura P.
Owoce, Warzywa, Kwiaty
|
2015
|
nr 2
17

Sposoby wytwarzania ciast zytnich

58%
Staszewska E.
Piekarstwo Polskie
|
1993
|
nr 09
6-9
18

Projektowanie termicznej obróbki żywności kwaśnej i zakwaszonej. Cz.I

58%
Podolak R., Kolakowski P.
Przemysł Spożywczy
|
2013
|
tom 67
|
nr 03
W artykule omówiono definicje i przepisy regulujące żywność kwaśną i zakwaszoną taką jak soki, sosy, dżemy, galaretki itp. Jednak głównym celem artykułu jest charakterystyka oporności termicznej typowej mikroflory chorobotwórczej i gnilnej dla tej grupy żywności. Na podstawie charakterystyki wartości liczb D i z omówiono oporność termiczną wybranych mikroorganizmów mogących występować w żywności kwaśnej i zakwaszonej. Wybrane mikroorganizmy o najwyższej oporności termicznej, zostały zaproponowane jako wskaźniki skuteczności wybranego modelu obróbki termicznej.
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw dodatku lizozymu na przebieg ukwaszania mleka koziego zakwasem jogurtowym i twarogowym

58%
Pieczonka W.
Żywność Technologia Jakość
|
1995
|
nr 4
33-42
20

Zmany zawartosci azotanow w jogurcie i kefirze

58%
Steinka I., Przybylowski P.
Przemysł Spożywczy
|
1993
|
tom 47
|
nr 10
281-282
Jogurt i kefir wyprodukowano z mleka zawierającego: 5, 10, 15 mg NO /dm3. W jogurcie zaobserwowano niezmienny poziom NO w czasie powstawania skrzepu, spadek w fazie wodnej w czasie dojrzewania (2,9- 3,7 mg NO3 /dm3) i wzrost do poziomu wyjściowego w czasie przechowywania w temp. 4-6°C przez okres 24 godzin. W kefirze podczas powstawania skrzepu oraz przechowywania zawartość azotanów w fazie wodnej produktu obniżyła się o 3,4 -3,9 mg NO /dm3. Zmiany zawartości jonów azotanowych w fazie wodnej i białkowej jogurtu oraz kefiru nie zależały od stężenia azotanów w surowcu lecz od tempa i stopnia ukwaszenia mleka.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.