Lekcje z edukacji społeczno - przyrodniczej o tematyce zdrowego żywienia, poprzez uświadamianie zachowań prozdrowotnych w życiu codziennym dzieci, są jednym z działań wychowawczych i profilaktycznych sprzyjających propagowaniu zasad zdrowego żywienia, które jest warunkiem zdrowia i dobrego samopoczucia, wpływających na poprawę sposobu żywienia i jakości spożywanej żywności.
Wprowadzenie: Specyficzne warunki oraz stresogenny charakter pracy utrudniają lekarzom utrzymanie zachowań prozdrowowtnych, szczególnie dotyczących racjonalnego żywienia. Cel pracy: Celem pracy była ocena zachowań żywieniowych lekarzy. Materiał i metody: Badanie przeprowadzono za pomocą kwestionariusza ankiety na grupie 100 lekarzy w wieku od 21 do 63 lat. Zastosowano test t-Studenta przyjmując poziom istotności p < 0,05. Wyniki: Wykazano nieprawidłowości takie jak: zbyt duża konsumpcja pieczywa pszennego, wędlin, słodyczy, a niewystarczająca warzyw, owoców, ryb, produktów mlecznych i zbożowych razowych. Wniosek: Zachowania żywieniowe lekarzy odbiegały od zasad racjonalnego żywienia, co może prowadzić do rozwoju chorób dieto-zależnych. Konieczna zatem wydaje się edukacja lekarzy w zakresie prozdrowotnych zachowań żywieniowych.
Wprowadzenie. Sposób odżywiania społeczeństwa polskiego nie realizuje modelu racjonalnego żywienia niezbędnego dla zachowania zdrowia. Konieczne jest zatem podjęcie działań celem skuteczniejszej edukacji żywieniowej, dla której jednym z narzędzi mogą być telewizyjne programy kulinarne. Cel pracy. Celem pracy była ocena wpływu telewizyjnych programów kulinarnych na kształtowanie zachowań żywieniowych odbiorców. Material i metody. Badanie przeprowadzono metodą ankietową wśród 134 użytkowników Internetu. Pytania dotyczyły rodzaju oglądanych programów kulinarnych, czynników wpływających na ich wybór, oceny potraw prezentowanych w programach, a także zmian zachodzących w sposobie żywienia pod wpływem telewizyjnych programów kulinarnych. Wyniki. Stwierdzono, że telewizyjne programy kulinarne wpływały na zachowania żywieniowe odbiorców, m.in. w zakresie wyboru żywności oraz wprowadzania innowacji do codziennego menu. Wnioski. Programy kulinarne wpływają na kształtowanie zachowań żywieniowych, dzięki czemu mogą stanowić dobre narzędzie dla realizacji edukacji żywieniowej.
Wiedza oraz zachowania zdrowotne kobiet zachodzących w ciążę wpływają na rozwój plodu, donoszenie ciąży oraz urodzenie zdrowego dziecka. Odpowiednio zbilansowana dieta, bogata w foliany oraz kwas foliowy, jest jednym z elementów profilaktyki wad cewy nerwowej (WCN). Celem pracy byla ocena wiedzy kobiet w wieku rozrodczym dotycząca źródeł folianów i kwasu foliowego oraz zapobiegania WCN, ocena zachowań zdrowotnych respondentek, a także upowszechnienie znaczenia tej witaminy w żywieniu. Od stycznia do kwietnia 2009 r. w Warszawie wśród 255 kobiet w wieku od 20 do 43 lat (średni wiek - 26,8 lat) przeprowadzono ankietę. Ostatecznie do badania zakwalifikowano 253 osoby o różnym wykształceniu. W grupie tej były kobiety będące w czasie badania w ciąży lub posiadające już dziecko/dzieci (przydzielone do pierwszej grupy, n1 = 133) oraz kobiety nigdy nie rodzące dzieci (stanowiły drugą grupę, n2 = 120). Dane statystyczne zebrane zostały w programie Microsoft Office Excel 2003. Kobietom, które wyraziły chęć, udostępniano autorską prezentację multimedialną nt. kwasu foliowego i WCN. Zdecydowana większość kobiet interesowała się swoim zdrowiem, a wiedzę czerpały głównie ze środków masowego przekazu lub książek czy poradników. Mimo to tylko 10% z nich znala strony internetowe promujące kwas foliowy. Jako źródło folianów najczęściej wskazywano na zielone warzywa liściaste i warzywa strączkowe. Tylko 15% badanych znalo produkty spożywcze wzbogacane w kwas foliowy. Suplementy szeroko rozpowszechnione byly w grupie kobiet będących w ciąży. To one częściej przyjmowały je oraz znały czas optymalnej suplementacji, natomiast na rekomendowaną dawkę witaminy (0,4 mg) wskazała tylko połowa ciężarnych kobiet. Takiej wiedzy nie miały kobiety z grupy drugiej. Stwierdzono, że wiedza badanych kobiet oraz ich zachowania prozdrowotne były niepełne, zaproponowano więc wprowadzenie szeroko rozpowszechnionej edukacji.