Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: wyslodziny

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Produkcja i wykorzystanie wysłodzin browarnianych

100%

Czekala W., Pawlisiak A.

Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna

2017

nr 5

Charakterystyka enzymow pochodzenia mikrobiologicznego bioracych udzial w degradacji arabinoksylanow i ich rola w pozyskiwaniu kwasu ferulowego z wyslodzin piwowarskich

67%

Szwajgier D., Targonski Z.

Żywność Nauka Technologia Jakość

2006

tom 13

nr 1

5-21

Celem pracy było scharakteryzowanie enzymów pochodzenia bakteryjnego i grzybowego biorących udział w degradacji arabinoksylanów. W szczególności scharakteryzowano esterazy kwasu ferulowego, ksylanazy i acetyloesterazy. Przedstawiono stan badań nad pozyskiwaniem kwasu ferulowego z wysłodzin piwowarskich i innych materiałów roślinnych, po zastosowaniu oczyszczonych enzymów lub preparatów enzymatycznych pochodzenia mikrobiologicznego. Wysłodziny piwowarskie są najcenniejszym produktem odpadowym przemysłu piwowarskiego, bogatym w cenne składniki żywieniowe, np. białko, błonnik pokarmowy i kwasy tłuszczowe. Kwas ferulowy jest naturalnym, silnym przeciwutleniaczem występującym pospolicie w ziarniakach roślin Graminaceae i w produktach ubocznych przemysłu piwowarskiego - w wysłodzinach piwowarskich. Może być on przekształcany na drodze mikrobiologicznej do innych związków wykorzystywanych przemysłowo, np. przeciwutleniacza kwasu kawowego lub waniliny, cenionego związku aromatycznego żywności. (abstrakt oryginalny)

Ograniczanie wyników

1 Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

1 Czekala W.

1 Pawlisiak A.

1 Szwajgier D.

1 Targonski Z.

1 2017

1 2006

Wyniki wyszukiwania

Produkcja i wykorzystanie wysłodzin browarnianych

Charakterystyka enzymow pochodzenia mikrobiologicznego bioracych udzial w degradacji arabinoksylanow i ich rola w pozyskiwaniu kwasu ferulowego z wyslodzin piwowarskich