Artykuł dotyczy postępu technicznego w produkcji urządzeń do rozdziału mieszanin wieloskładnikowych w przemyśle spożywczym. Nowe możliwości prowadzenia procesów rozdziału stwarzają dekantery, tj. wirówki poziome, a szczególnie dekantery trójfazowe umożliwiające oddzielenie frakcji stałej od dwufazowego układu ciekłego (np. olej i woda) z równoczesnym rozdziałem fazy ciekłej. Urządzenia te stwarzają możliwość integracji kilku procesów jednostkowych, co upraszcza i ułatwia procesy technologiczne.