Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: vegetable extract

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Pre-harvest foliar application of vegetables extract improves the quality of harvested grape

100%

Abbasi N. A., Kareem A., Hafiz I. A., Qureshi A. A., El-Gioushy S.

Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus

2019

tom 18

nr 6

This study focused on examining the effect of vegetables extract foliar application on storage quality of the grapes grape (Vitis vinifera L. cvs. ‘Perlette’ and ‘King’s Ruby’). The vines were sprayed after fruit set twice at 15 days interval at concentrations of 0, 0.20%, 0.30% and 0.40%. Fruit were harvested and kept under cold-storage at 0.5 ±0.5°C and 90% RH for 28 days. The physicochemical properties of treated and untreated berries were analyzed at 7 days intervals during the cold storage. The results showed that the pre-harvest application of vegetable extracts reduced the weight loss and inhibited the fruit decay. Treated grape also had higher ascorbic acid contents, total phenolics, 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl-radical (DPPH) scavenging activity, and higher soluble solid contents, titratable acidity, and reduced sugar:acid ratio. The concentration of 0.30% and cultivar ‘Kings Ruby’ gave the best result as compared to untreated control. In conclusion, pre-harvest vegetables extract application on berries showed higher antioxidant activities in grape berries, and maintained their post-harvest quality. These results indicated that foliar spray of vegetables extract could effectively improve the fruit quality, mainly through the reduction of phenolic content.

Badania nad metodą Pijanowskiego. VII. Dokładne oznaczanie zawartości kwasu L-dehydroaskorbinowego w wyciągach warzyw i owoców

100%

Bozyk Z.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1963

tom 14

nr 1

Wpływ sposobu peklowania na jakość szynek restrukturyzowanych

88%

Adamczak L., Florowski T., Kurowska J., Pisula A.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

2010

tom 552

Określono wpływ sposobu peklowania na wybrane wyróżniki jakości szynek restrukturyzowanych. W doświadczeniu porównywano jakość wyrobów peklowanych tradycyjnie, tj. z dodatkiem azotynu sodu (azotanu III) i peklowanych z udziałem preparatu warzywnego (w którym źródło azotanów V stanowi ekstrakt z selera) i dodatku kultury bakterii denitryfikujących. W pracy dokonywano pomiarów pH (farszu oraz wyrobu gotowego), parametrów barwy metodą odbiciową oraz oznaczano wydajność procesu obróbki termicznej i zawartość azotanów (III) i (V). Przeprowadzono również ocenę organoleptyczną szynek. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że peklowanie z udziałem wyciągu warzywnego, jako źródła azotanów (V), i z dodatkiem bakterii denitryfikujących (Staphylococcus carnosus) pozwala na ograniczenie o około 50% ilości resztkowych azotanów (III) i ok. 30% azotanów (V) w stosunku do ich zawartości w wyrobach peklowanych tradycyjnie, tj. mieszanką peklującą. Jednocześnie sposób peklowania nie miał wpływu na pozostałe parametry jakości wyrobów.

Ograniczanie wyników

1 Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus

1 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

1 Abbasi N. A.

1 Adamczak L.

1 Bozyk Z.

1 El-Gioushy S.

1 Florowski T.

1 Hafiz I. A.

1 Kareem A.

1 Kurowska J.

1 Pisula A.

1 Qureshi A. A.

1 2019

1 2010

1 1963

Wyniki wyszukiwania

Pre-harvest foliar application of vegetables extract improves the quality of harvested grape

Badania nad metodą Pijanowskiego. VII. Dokładne oznaczanie zawartości kwasu L-dehydroaskorbinowego w wyciągach warzyw i owoców

Wpływ sposobu peklowania na jakość szynek restrukturyzowanych