Wyniki wyszukiwania

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Physical changes of vegetables during freezing by conventional and impingement methods

100%

Goral D., Kluza F.

Acta Agrophysica

|

2006

|

tom 07

|

nr 1[132]

2

Effect of solid phase wettability on water transport and retention in peat enriched soil affected by freezing-thawing

86%

Hajnos M., Bowanko G., Jozefaciuk G., Glowacki R.

International Agrophysics

|

2002

|

tom 16

|

nr 2

3

An engineering approach for the calculation of the energy needed for heating of frozen wood until melting of the ice in it in the hygroscopic diapason. Part 2. Calculation of the specific heat energy needed for heating of frozen wood until melting of the ice, which is created in it from the hygroscopically bounded water

72%

Deliiski N.

Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology

|

2013

|

tom 82

4

An engineering approach for the calculation of the energy needed for heating of frozen wood until melting of the ice in it in the hygroscopic diapason. Part 1. Calculation of the wood density and the specific heat capacity of the frozen wood in the hygroscopic diapason

72%

Deliiski N.

Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology

|

2013

|

tom 82

5

Wpływ przechowywania mięsa wołowego w stanie zamrożonym na wielkość wycieków rozmrażalniczych i cieplnych oraz teksturę mięsa

72%

Marchel J., Zmijewski T., Cierach M., Malczyk E.

Acta Agrophysica

|

2013

|

tom 20

|

nr 2

Celem pracy było określenie wpływu przechowywania mięsa wołowego w stanie zamrożonym na wielkość wycieków rozmrażalniczych w warunkach zmiennej temperatury rozmrażania. Kolejnym celem badań było określenie tekstury oraz wielkości ubytków masy mięsa poddanego obróbce cieplnej w różnej temperaturze. Materiał badawczy stanowił mięsień półścięgnisty pozyskany z bydła mieszańców ras czarno-biała x limousine. Mięśnie poddane zostały zamrażaniu i przechowywaniu. Następnie próbki rozmrażano w powietrzu w temperaturach 4°C, 10°C lub 20°C oraz poddawano obróbce cieplnej w wodzie w temperaturach 70°C lub 90°C. Oznaczano wielkość wycieków rozmrażalniczych i cieplnych, teksturę mięsa metodami instrumentalnymi, a także przeprowadzono ocenę organoleptyczną kruchości i soczystości. Temperatura rozmrażania mięsa miała istotny wpływ na wielkość wycieków rozmrażalniczych. Zwiększenie temperatury obróbki cieplnej z 70°C do 90°C spowodowało wystąpienie istotnie większych wycieków cieplnych o około 10% w przypadku wszystkich wariantów temperatur rozmrażania. Pomimo wzrostu wielkości wycieku rozmrażalniczego w miarę wzrostu temperatury rozmrażania, wystąpił także wzrost wielkości wycieku cieplnego przy wzroście temperatury ogrzewania z 70°C do 90°C. Wynika z tego, że temperatura rozmrażania i obróbki cieplnej mają decydujące znaczenie dla wydajności uzyskiwanych przetworów i potraw z mięsa wołowego. Suma wielkości wycieków rozmrażalniczych i cieplnych wpływała istotnie na kruchość i soczystość mięsa.

6

Effect of ultrasound processing of meat before freezing on its texture after thawing

72%

Dolatowski Z., Stasiak D. M., Latoch A.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Agricultural Engineering

|

2000

|

tom 03

|

nr 2

The paper presents the results of studies on ultrasound processing of meat after slaughter on the changes of texture properties after freezing and thawing. The studies were carried out on M.semimembranosus of young slaughter cattle with a liveweight of 450-500 kg. The samples were processed with ultrasounds of the frequency of 25 kHz and intensity of 2 W/cm2. After slaughter they were chilled, frozen and thawed. The parameters of texture (hardness, cohesiveness, elasticity) of thermally treated meat were measured by TPA test (50% deformation, 10 mm/min). Texture tests were conducted with the use of Instron device model 4302.

7

Identification of amplified fragment length polymorphism markers associated with freezability of boar semen - a preliminary study

72%

Fraser L., Pareek C. S., Strzezek J.

Medycyna Weterynaryjna

|

2008

|

tom 64

|

nr 05

In this study the amplified fragment length polymorphism (AFLP) technique, based on the analysis of genomic restriction fragments by polymerase chain reaction (PCR) amplifications, was utilized to identify genomic markers associated with differences in the freezability of boar semen. Collected from seven Polish Large White boars, semen was cooled in a lactose-lipoprotein fractions-glycerol extender (lac-LPFo-G), packaged into aluminum tubes and frozen using a programmable computer freezer. The DNA, isolated from each boar, was screened for AFLP markers using different primer pair combinations for selective amplifications. Sperm samples prior to and after freezing-thawing were analyzed for motility, mitochondrial function (Rhodamine 123), plasma membrane integrity (SYBR-14 positive) and DNA integrity using the single cell gel electrophoresis (neutral Comet assay). The authors’ preliminary findings have indicated that there were consistent inter-boar variations in terms of post-thaw sperm characteristics. Distinct differences in AFLP DNA patterns in each boar were detected using different primer combinations. Furthermore, amplified DNA fragments, with similar base pairs, were detected only in the DNA profile of boars with good semen freezability. The AFLP technique can be used to select reproductive boars that produce semen with good quality characteristics for freezing-thawing procedure.

8

Effect of chilling and freezing on selected properties of eggplant Solanum melongena L.

72%

Kluza F., Domin M., Wolak S., Buczkowska H.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Agricultural Engineering

|

2000

|

tom 03

|

nr 2

The state of knowledge about eggplant and the methods of its storage is the subject of the paper. In the experimental part, the effect of freezing treatment on eggplant fruits was investigated and the range of its cryoscopic temperature was determined.

9

Mid-winter thawing in the vicinity of Arctowski Station, King George Island

72%

Rachlewicz G.

Polish Polar Research

|

1997

|

tom 18

|

nr 1

10

The effect of thawing process with microwaves on the changes of physical qualities of pig meat PWL breed

72%

Lechowski J., Walkiewicz A.

|

2003

|

tom 21

|

nr 1

11

Wplyw wstepnej obrobki osmotycznej na przebieg procesow zamrazania i rozmrazania jablek

58%

Kaminska A., Lewicki P. P.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

|

2006

|

tom 13

|

nr 2

101-107

Praca miała na celu określenie, w jaki sposób wysycenie jabłek substancją osmotyczną wpływa na przebieg procesów ich zamrażania i rozmrażania. Materiałem badawczym były jabłka odwodnione osmotycznie (3h w 30°C oraz 1 h w 70°C), zamrożone i przechowywane przez miesiąc w temp. -35°C, a następnie rozmrożone. Stwierdzono, że obróbka osmotyczna wpłynęła na skrócenie czasu zamrażania jabłek - najkrócej zamrażały się próbki odwadniane 1 h w temp. 70°C. Obróbka osmotyczna spowodowała również obniżenie temperatury krioskopowej. W przypadku obu badanych wariantów odwadniania czas rozmrażania próbek wydłużył się w stosunku do czasu ich zamrażania, a temperatura przemiany fazowej była wyższa niż w procesie zamrażania.

12

Ultrastructural changes in dog spermatozoa after freezing–thawing of semen extended in tris–based diluent supplemented with Equex STM

58%

Nizanski W., Kuropka P.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Veterinary Medicine

|

2005

|

tom 08

|

nr 4

13

Comparisons of results of intravaginal and intrauterine insemination of bitches with frozen–thawed semen

58%

Nizanski W.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Veterinary Medicine

|

2005

|

tom 08

|

nr 4

14

Zmiany wlasciwosci skrobi zachodzace podczas zamrazania i rozmrazania zakonserwowanego mleczka skrobiowego

58%

Drozdz W.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2002

|

tom 09

|

nr 4

82-91

Mleczko skrobiowe (40% zawiesinę skrobi w wodzie) zakonserwowano różnymi dawkami dwutlenku siarki (0-0,25%) w postaci pirosiarczynu sodu i poddano zamrażaniu oraz rozmrażaniu jednokrotnie lub trzykrotnie. Stwierdzono, że podczas zamrażania i rozmrażania niezakonserwowanego mleczka następowały straty masy skrobi, pogarszały się jego cechy sensoryczne, pH oraz właściwości skrobi. Największe zmiany zachodziły w próbach niezakonserwowanych, a trzykrotnie zamrażanych i rozmrażanych. Dodatek do mleczka SO2 jako konserwanta, w ilości 0,1-0,25% powodował, że podczas zamrażania i rozmrażania prób nie następowały straty masy skrobi, nie zaobserwowano zmian sensorycznych mleczka, zachodziły natomiast zmiany właściwości skrobi. Wielkość tych zmian zależała od liczby cykli zamrażania i rozmrażania. Skrobia wydzielona z mleczka zakonserwowanego SO2, poddanego trzykrotnemu zamrażaniu i rozmrażaniu, charakteryzowała się wyższą wodochłonnością i rozpuszczalnością, niższym pH oraz niższą lepkością 6% kleików, w porównaniu ze skrobią wydzieloną z mleczka zakonserwowanego SO2, zamrażanego i rozmrażanego jednokrotnie.

15

Wplyw kinetyki rozmrazania na wybrane wlasciwosci czosnku

58%

Goral D., Nakonieczny P.

Acta Agrophysica

|

2003

|

tom 82

63-72

16

Protective effect of placenta extracts against nitrite-induced oxidative stress in human erythrocytes

58%

Rozanova S., Cherkashina Y., Repina S., Rozanova K., Nardid O.

Cellular and Molecular Biology Letters

|

2012

|

tom 17

|

nr 2

Aqueous-saline human placenta extract (HPE) is known to possess antioxidant activity due to the high concentration of bioactive substances. This fact allows its application in clinical practice in order to treat oxidation-induced diseases. Extract antioxidant activity is mainly conditioned by proteins. Freezing of extracts has been shown to lead to their antioxidant activity increasing due to protein conformation changes. Different biological models are widely used in order to evaluate efficacy of novel antioxidants and mechanisms of their action. One such model appears to be erythrocytes under nitrite-induced oxidative stress. Nitrite is known to be able to penetrate erythrocyte membrane and to oxidize hemoglobin. In order to investigate whether HPE is able to decrease nitrite-induced oxidative injuries and to evaluate the protein contribution to this process, spectrophotometric and electron spin resonance (ESR) assays were used. Experimental data have revealed that antioxidant activity of extracts and of some of their fractions correlates with methemoglobin concentration lowering. Preliminary erythrocyte incubation with an extract fraction of 12 kDa allows preservation of the structural-dynamic cytosol state the closest to the control.

17

Mikrofale i ich zastosowanie w technologii zywnosci

58%

Surowka K.

Żywność Technologia Jakość

|

1994

|

nr 1

13-21

18

Technika odwroconej fluidyzacji w rozmnazaniu produktow rolniczych i spozywczych

58%

Goral D., Kluza F.

Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria

|

2003

|

tom 02

|

nr 1

23-31

19

Technological properties of pork thawed in the atmospheric air or in the microwave oven as determined during a six-month deep-freeze storage

58%

Kondratowicz J., Chwastowska-Siwiecka I., Burczyk E.

Animal Science Papers and Reports

|

2008

|

tom 26

|

nr 3

The study aimed at determining the effect of the deep-freeze storage time (two weeks, three months and six months) and thawing method on weight loss and the physicochemical properties of pork. Thawing in a microwave oven was compared with the traditional method of thawing in the atmospheric air. After two weeks of deep-freeze storage, the weight losses in longissimus lumborum muscle samples thawed in a microwave oven were found significantly lower than those observed in samples thawed in the atmospheric air. Weight losses increased during prolonged deep-freeze storage, but after six months the differences between samples thawed in a microwave oven and In the air became less pronounced. Changes in the technological properties of pork were found related to the duration of deep-freeze storage. With no reference to thawing method, deep-freezed pork stored for two weeks was darker in colour than that stored for six months.

20

Fertilizing capacity of boar semen frozen in an extender supplemented with ostrich egg yolk lipoprotein fractions - A pilot study

58%

Fraser L., Strzezek R., Strzezek J.

Polish Journal of Veterinary Sciences

|

2007

|

tom 10

|

nr 3

A limited field trial was performed to evaluate the fertilizing capacity of boar spermatozoa frozen in an extender supplemented with lipoprotein fractions isolated from ostrich egg yolk (LPFo). Boar semen, diluted in an extender containing lactose with lyophilized lipoprotein fractions, glycerol and Orvus Es Paste (lactose-LPFo-G), was frozen using a controlled programmable freezer. Sperm characteristics, such as motility, plasma membrane and acrosome integrity, and mitochondrial function were monitored. Post-cervical artificial inseminations (post-CAIs) in multiparous sows (Polish Large White) were performed using the Soft & Quick® catheter/cannula set. Sows were inseminated 2 to 3 times within one oestrus. Possible returns of sows to oestrus were determined from 21 to 30 days after post-CAIs. In this field trial, sows inseminated with 2 x 109 motile frozen-thawed spermatozoa resulted in pregnancy and farrowing rates of 75%, respectively. The average piglets born live was 10.5 ± 0.4 (mean ± SEM). The data of this study showed that post-CAI of boar semen frozen in LPFo-containing extender has the potential to provide acceptable fertility results. Further investigations are needed to elucidate the cause of variations in pregnancy/farrowing rate associated with frozen-thawed boar semen.

Ograniczanie wyników

Physical changes of vegetables during freezing by conventional and impingement methods

Effect of solid phase wettability on water transport and retention in peat enriched soil affected by freezing-thawing

An engineering approach for the calculation of the energy needed for heating of frozen wood until melting of the ice in it in the hygroscopic diapason. Part 1. Calculation of the wood density and the specific heat capacity of the frozen wood in the hygroscopic diapason

Wpływ przechowywania mięsa wołowego w stanie zamrożonym na wielkość wycieków rozmrażalniczych i cieplnych oraz teksturę mięsa

Effect of ultrasound processing of meat before freezing on its texture after thawing

Identification of amplified fragment length polymorphism markers associated with freezability of boar semen - a preliminary study

Effect of chilling and freezing on selected properties of eggplant Solanum melongena L.

Mid-winter thawing in the vicinity of Arctowski Station, King George Island

The effect of thawing process with microwaves on the changes of physical qualities of pig meat PWL breed

Wplyw wstepnej obrobki osmotycznej na przebieg procesow zamrazania i rozmrazania jablek

Ultrastructural changes in dog spermatozoa after freezing–thawing of semen extended in tris–based diluent supplemented with Equex STM

Comparisons of results of intravaginal and intrauterine insemination of bitches with frozen–thawed semen

Zmiany wlasciwosci skrobi zachodzace podczas zamrazania i rozmrazania zakonserwowanego mleczka skrobiowego

Wplyw kinetyki rozmrazania na wybrane wlasciwosci czosnku

Protective effect of placenta extracts against nitrite-induced oxidative stress in human erythrocytes

Mikrofale i ich zastosowanie w technologii zywnosci

Technika odwroconej fluidyzacji w rozmnazaniu produktow rolniczych i spozywczych

Technological properties of pork thawed in the atmospheric air or in the microwave oven as determined during a six-month deep-freeze storage

Fertilizing capacity of boar semen frozen in an extender supplemented with ostrich egg yolk lipoprotein fractions - A pilot study