Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 21

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  technologia sous vide
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Metoda sous-vide jako alternatywa dla tradycyjnych metod gotowania warzyw kapustnych w kontekście ograniczania strat zawartości składników odżywczych i błonnika pokarmowego

100%
Florkiewicz A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2018
|
tom 25
|
nr 3
2

Pod proznia - nie na prozno

100%
Grzesinska W.
Przegląd Gastronomiczny
|
2008
|
tom 62
|
nr 07-08
4-5
3

Co nowego w dziedzinie opakowan?

100%
Ogrodnik Polski. Magazyn dla Gospodarstw Ogrodniczych
|
2004
|
nr 09
89
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Technologia sous-vide - innowacyjny sposób obróbki cieplnej żywności

100%
Michalak-Majewska M., Stanikowski P., Gustaw W., Slawinska A., Radzki W., Skrzypczak K., Jablonska-Rys E.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2018
|
tom 25
|
nr 3
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Jakość sensoryczna warzyw kapustnych gotowanych metodą sous-vide oraz tradycyjnymi technikami obróbki hydrotermicznej

100%
Florkiewicz A., Baczkowicz M., Pietrzyk S.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2018
|
tom 25
|
nr 4
6

Szpital od kuchni [II]

84%
Grzesinska W.
Przegląd Gastronomiczny
|
2008
|
tom 62
|
nr 01
4
7

Tajniki sous-vide (I)

84%
Grzesinska W., Tomaszewska M.
Przegląd Gastronomiczny
|
2013
|
tom 67
|
nr 03
8

Intensywność wrażeń. Technologia sous-vide a jakość potraw (II)

84%
Grzesinska W., Tomaszewska M.
Przegląd Gastronomiczny
|
2013
|
tom 67
|
nr 04
9

Zdejmijmy nogę z gazu

84%
Wojcik M.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2012
|
nr 11
10

Molekularna przygoda na całe życie

84%
Wozniak B.
Poradnik Restauratora
|
2018
|
nr 07
11

Kulinarne szczęście w folii

84%
Drygas A.
Poradnik Restauratora
|
2013
|
nr 07
12

Kuchenne sprzęty na wybiegu

67%
Drygas A.
Poradnik Restauratora
|
2016
|
nr 09
13

Za i przeciw. Technologia sous-vide a jakość potraw (III)

67%
Grzesinska W., Tomaszewska M.
Przegląd Gastronomiczny
|
2013
|
tom 67
|
nr 05
14

Zastosowanie technologii sous vide do pakowania chlodzonych potraw gotowych do spozycia

67%
Zalewski S.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1999
|
tom 50
|
nr 2
163-169
Omówiono nową technologią produkcji chłodzonych posiłków „sous vide" ze szczególnym uwzględnieniem parametrów procesu oraz bezpieczeństwa mikrobiologicznego przy stosowaniu tej technologii
15

Technologia sous vide

67%
Grzesinska W.
Przegląd Gastronomiczny
|
2012
|
tom 66
|
nr 01-02
16

Zywnosc wygodna

67%
Mazurkow J.
Mięso
|
2003
|
nr 09-10
29-30
17

Technologia sous vide

67%
Tomaszewska M.
Gospodarka Mięsna
|
2010
|
tom 62
|
nr 12
18

Tajniki sous vide. III Food and Drink Festiwal w Lublinie

67%
Przegląd Gastronomiczny
|
2012
|
tom 66
|
nr 11
19

Magiczne sous vide

67%
Warciarek M.
Poradnik Restauratora
|
2012
|
nr 08
20

Sous vide - nowy wymiar smaku

59%
Janiak A.
Poradnik Restauratora
|
2012
|
nr 12
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.