Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Przedluzanie okresu trwalosci schlodzonego miesa oraz produktow z miesa drobiu przez pakowanie w modyfikowanej atmosferze

100%

Pikul J.

Chłodnictwo

|

2001

|

tom 36

|

nr 11

39-45

2

Meyprogen MP 180 - preparat solankowy do produkcji szynek wysoko wydajnych z miesa PSE

100%

Cyronek E., Korzeniowski J.

Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego

|

2002

|

nr 2

30

3

Wędliny podrobowe

100%

Chwastowska-Siwiecka I., Skiepko N.

Gospodarka Mięsna

|

2016

|

nr 08

4

Seminarium REGIS Sp. z o.o. w Karlskronie [Szwecja] Kierunki rozwoju branzy miesnej w Polsce - szanse i zagrozenia

100%

Gospodarka Mięsna

|

2001

|

tom 53

|

nr 07

19

5

Naturalne dodatki w nowoczesnej technologii miesnej

100%

Albin M.

Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego

|

2002

|

nr 2

27-29

6

Znaczenie błonnika pokarmowego w diecie człowieka oraz w przetwórstwoe mięsa

100%

Miazek J., Słowinski M.

Gospodarka Mięsna

|

2013

|

tom 65

|

nr 10

s.22-24

7

Wplyw niektorych parametrow technicznych kutra na ksztaltowanie jakosci farszow i wedlin oraz energochlonnosci procesu kutrowania

100%

Dolata W.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Rozprawy Naukowe

|

1992

|

tom 225

1-90

8

Soja - dodatek do przetworów mięsnych

100%

Cegielka A., Hac-Szymanczuk E.

Gospodarka Mięsna

|

2017

|

nr 01

Preparaty białek sojowych to dodatki, które pozwalają uzyskać korzyści technologiczne, jakościowe oraz zdrowotne. W przetwórstwie mięsa aktualne są dwa podstawowe kierunki ich wykorzystania, uwzględniające ich funkcjonalność żywieniową oraz funkcjonalność (użyteczność) technologiczną [4, 6, 13]. Udoskonalenie metod produkcji oraz poprawa właściwości funkcjonalnych preparatów białek sojowych, a nawet dostosowanie ich właściwości do indywidualnych potrzeb procesu produkcyjnego lub produktu sprawiły, że odgrywają one ważną rolę w kształtowaniu powtarzalnej jakości wielu produktów mięsnych oraz ich konsumenckiej atrakcyjności i dyspozycyjności, a także w poszerzaniu asortymentu wyrobów mięsnych przez modelowanie ich składu recepturowego [5, 6, 8, 10, 12, 13, 17].

9

51. Międzynarodowy Kongres Nauki i Technologii Mięsa

100%

Cegielka A.

Mięso i Wędliny

|

2005

|

nr 7

10

Poprawa parametrow technologicznych przetworow miesnych poprzez stosowanie dodatkow funkcjonalnych

100%

Cyronek E.

Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego

|

2001

|

nr 2

62

11

Nowoczesne metody mechanicznego oddziaływania na mięśnie

100%

Tyszkiewicz I.

Gospodarka Mięsna

|

1991

|

tom 43

|

nr 04

12

Okreslenie stopnia dogrzania konserw miesnych pasteryzowanych na podstawie wartosci P

100%

Danyluk B., Kowalski R., Pyrcz J.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności

|

2001

|

tom 24

15-21

13

Surowcowe i procesowe uwarunkowania smakowitosci wyrobow miesnych

100%

Duda Z.

Mięso

|

2001

|

nr 06

28-29

14

53. Międzynarodowy Kongres Nauki o Mięsie i Technologii Mięsa

100%

Duda Z.

Mięso i Wędliny

|

2007

|

nr 7

15

Wplyw warunkow kutrowania surowcow miesnych i tluszczowych na jakosc farszow i wedlin

84%

Dolata W.

Mięso i Wędliny

|

2001

|

nr 3

26

16

Wedzenie dymem. Czesc I

84%

Michalski M. M.

Bezpieczeństwo i Higiena Żywności

|

2003

|

nr 5

36

17

XIX Dni Przemyslu Miesnego

84%

Zawadzka K.

Mięso i Wędliny

|

2003

|

nr 4

9-10

18

Komputerowa analiza obrazu w technologii mięsa

84%

Dasiewicz K., Chmiel M.

Magazyn Przemysłu Mięsnego

|

2011

|

nr 03-04

19

Kutrowanie z zawirowaniem z wykorzystaniem nozy z otworami

84%

Haack O., Laska W., Schnackel W.

Mięso i Wędliny

|

2003

|

nr 2

24

20

Czynniki decydujace o jakosci szynek gotowanych

84%

Wajdzik J.

Gospodarka Mięsna

|

2002

|

tom 54

|

nr 08

28-32

Ograniczanie wyników